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开远的甜藠头
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主要材料:鲜藠头
特点:配料讲究,腌制周期较长,其色金黄,酸甜适中,食法多样。制作甜藠头时,必须使专用腌罐,必须定期搅动,以使更好入味,最后用泥封罐贮存,三月后法可开封食用。甜藠头风味独特,经常食用,可以除油去腻,健脾开胃,有助消化、增食欲的功效。
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